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马铃薯淀粉中不含麸质，对麸质不耐受或小麦敏感的人非常有利。它还有助于降低血浆胆固醇和甘油三酯浓度，同时增加饱腹感，可以帮助***减少脂肪存储。2015年提出马铃薯主食化发展战略，将马铃薯确定为继小麦、玉米、水稻之后的第四主粮，以改善国民的膳食结构、开辟保障***粮食安全的新途径；2016年马铃薯主食开发明确写入中央一号文件，第七条明确指出“树立大食物观，面向整个国土资源，、多途径开发食物资源，满足日益多元化的食物消费需求……积极推进马铃薯主食开发。马铃薯淀粉服务***。

这将有效推动马铃薯种植和加工业的发展，为马铃薯种植和淀粉加工拓展了新的消费市场和空间。2017年印发了《关于进一步促进农产品加工业发展的意见》以推动农业供给侧结构性改革、推动农产品加工业转型升级为主线，到2020年农产品加工转化率达到68%。在***马铃薯主食化产业发展战略的引导下，马铃薯加工业面临良好的发展机遇，无论是种植面积、单产还是马铃薯的品种及种植结构的调整都给马铃薯淀粉加工业可提供优良的原料供给。马铃薯淀粉服务***。

随着淀粉颗粒粒径的减小，其稠度系数减小，流变指数基本上没有变化，随着淀粉粒度的增大其稠度系数增大，流变指数减小。赖健采用酶水解法、X-射线衍射法等研究了微波辐射对马铃薯淀粉的结晶度和α度的影响。马铃薯淀粉服务***。

试验结果表明：微波辐射可有效改变马铃薯淀粉的结晶度和α度，在微波辐射功率一定的条件下，马铃薯淀粉多少钱，马铃薯淀粉乳的浓度不同，经微波辐射后的样品结晶度和α度变化也不同，马铃薯淀粉乳的浓度与经微波辐射后样品的X-射线衍射图谱的晶峰面积及样品结晶度的大小呈正相关，马铃薯淀粉哪家便宜，与经微波辐射后α度的高低呈负相关。马铃薯淀粉服务***。

各产区开工产能都出现不同程度的下滑。目前东北、华北地区淀粉生产濒临结束或已经停产，据卓创调研了解到，厂家产量平均下滑1/3，马铃薯淀粉报价，更有厂家产量缩减一半。厂家低价惜售心态显现，出货价格低位小幅回升。黑龙江讷河地区厂家淀粉出货价格较点时上调200元/吨，剩余几百吨库存较为惜售。马铃薯淀粉服务***。

内蒙古也有部分厂家优级粉高价货源走货不畅，大连马铃薯淀粉，持续观望。总体来看，东北和华北产区淀粉价格随着装置开工率的降低，和生产成本的确定，马铃薯淀粉价格执行基本平稳，局部小幅上扬。短期内马铃薯淀粉市场价格呈现小幅上探行情。随着东部产区生产结束，西北地区货源供应增多，市场交投逐步转移至西北产区。西北地区厂家在产量下滑、成本支撑明显的情况下，对后市持看涨心态。卓创认为，11月份马铃薯淀粉市场交投活动平稳，局部或将迎来购销高峰，市场心态较为乐观，价格易涨难跌。马铃薯淀粉服务***。

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