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各地在冬至时有不同的风俗，中国北方多数地方有冬至吃饺子的习俗。冬至经过数千年发展，形成了独特的节令食文化。吃饺子成为多数北方中国人冬至的风俗。每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。水晶虾饺皮粉报价服务***。

饺子粉是面粉中的一种，普通面粉是中筋粉，饺子粉是高筋粉，包出的饺子皮比较筋道，耐煮，不易破皮。我们平常包饺子用的面粉大多是中筋粉包出的饺子不易久煮，而且容易炖烂。以小麦为原料制成的供制作饺子用的面粉称为饺子专用粉。用饺子专用粉制作出来的饺子在煮的过程中不容易开皮、破皮或浑汤，煮好的饺子在盘子里放一小段时间不会粘结在一起．面汤清晰无沉淀，饺皮洁白、透亮、有光泽且柔软，品尝时口感细腻、爽口、不粘牙且有咬劲 。水晶虾饺皮粉报价服务***。很多人会洗面筋，洗完面筋，盆里剩下的面糊，经过沉淀，倒掉水分，晒干后，碾碎的粉末就是澄粉。

回家的餐，离家的后一餐，妈妈都用亲手包的饺子送上脉脉温情。其实水饺并不是中国人的专利，韩国有泡菜饺子、意大利有小方饺、印度尼西亚有蒸鱼饺子、日本有煎饺、俄罗斯有水果馅儿的饺子……但唯独中国人，把饺子揉进了生活、揉进了感情，甚至成为一种特殊的文化符号。水晶虾饺皮粉报价服务***。胡萝卜、分别剁碎，然后放入锅中用油略炒一下，加少许蘑菇精调味，盐不用了，因为腌渍包心菜时已经用盐了，冷却后备用。

在中国，人们对饺子的一往情深。就像影片《女儿》结尾，再争执再别扭的母女，在母亲的饺子面前，都能拥有放下隔膜，重归于好的力量。在中华大地上，饺子拥有许多五花八门的名字，角子、饼饵、娇耳、扁食、煮饽饽、粉角、水饺等等，它们所用的食材各异，造型各异，但有一个共同点就是好吃。今天就跟着风物君来看看各地的人们都是怎么吃饺子的，在这一场“饺饺者争霸赛”中，谁才是你心中的“饺王”！先准备一个大点的容器，然后倒入适量的小麦淀粉和面粉搅拌均匀，接着倒入少量的白开水和面。水晶虾饺皮粉报价服务***。

四川也喜欢带汤的水饺，清汤或者红汤都是饺子的标配，只不过比起来，还是成都钟水饺的名气更大。以红油做汤，馅儿的饺子在红油海椒的滋润下，格外肆意，一口咬下去，猪肉的香气和花椒粉、胡椒粉香油融合。略厚的饺子皮在口腔中耐咀嚼，这才是钟水饺的精华。水晶虾饺皮粉报价服务***。和面时加入的水温度较高，所以可找一个比较深的容器，再用擀面杖搅拌，然后再用手和面团。

靠山吃山，靠海吃海，饺子将“因地制宜”发挥得淋漓尽致。北方人为了凸显小麦的清香，饺子直接煮了吃这份麦香；然后将搅拌好的烫面倒在干粉上，加入约两克的猪油揉搓成光滑无干粉颗粒的面团，盖上保鲜膜醒10分钟。南方潮湿黏腻，于是就把饺子皮儿尽量做薄，还利用沿海的优势，用鱼肉做饺子皮。生活惊喜总是在烹饪中，在饺子里，也能发现海鲜的归宿。什么都吃的广东人自然也不会放过饺子这种人间美味。精致讲究的广东人把饺子吃出了花，香脆迷人的煎饺、貌美动人的水晶虾饺、还有皮薄肉嫩的鱼皮角。别说南方人不爱吃饺子，广东人个不服。水晶虾饺皮粉报价服务***。