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宁波制作年糕历史悠久，至少在北宋已经有用米粉做糕的记述。在清代已经非常普及了。清代，宁波地方文献《桃源乡志》卷五《物产志》已经明确提到：“良湖稻，可做年糕。”年糕已经作为年节筵席重要食品。粘米糕粉服务***。

在《舌尖上的中国》***季，宁波的水磨年糕是“主食的故事”中的主角。宁波水磨年糕有着传统而的做法。宁波水磨年糕选取上好的晚粳米，将其浸泡后然后水磨打成米浆。接下来将水分沥干，再将米粉打成小块，然后碎成细粉。接着用炭火蒸熟米粉，搡捣成团后再用手揉成条状，按压纹路，才算完成。用黄米制作年糕是我国部分北方地区的做法。黄米年糕主料是糯米粉和***米，一般会加入红枣或者红豆增加甜味。粘米糕粉服务***。

黑米糕是黑米粉搭配糯米粉，大米粉按一定比例做成的，集三种米粉的优点，有糯米的粘，粘米糕粉厂家，大米的香，还有黑米的特有的营养，制作过程中加了点白糖，使黑米糕更香甜美味。家里人非常喜欢这种粗颗粒感的黑米糕。粘米糕粉服务***。

大多数人喜欢用黑米熬粥，除了熬粥，还可以做黑米发糕，黑米发糕要用到酵母粉，要等发酵好了才能做，今天我做的是黑米糕，不同于黑米发糕的是，这个糕不用酵母粉，不用等很长时间，和好面搓散成细小颗粒后直接上锅蒸就可以了。操作简单，整个过程中不用手和面，粘米糕粉，自己做的黑米糕没有任何添加剂，吃着放心。粘米糕粉服务***。

米浆中放入酵母，白糖。搅拌至完全融化。加入白糖可以促进发酵，白糖的量您根据自己的喜好，可以稍稍尝一下甜度。不放白糖也可以。盖上保鲜膜，饧发至膨胀，表面能看到大大小小拱起的小鼓包。这个程度发酵的特别好。发酵的时间一般会有2-3小时左右。因为有一部分米浆会沉淀在碗底，所以发酵好的米浆还需要再次上面翻版均匀。粘米糕粉服务***。

把米浆倒入到纸杯里，这里有一个关键点一定要注意下。纸杯的高度不能过高。5厘米左右，（我这个是专门做蛋糕的那种纸杯，正好5厘米）太高可以剪短一部分。米浆倒入8分满。米浆高度在4厘米左右。太满熟了的形状不好，粘米糕粉多少钱，而且受热不均匀，蒸的时候里面水分多发黏，太亏不开花。灌好米浆之后在上面点缀一下蔓越莓或是葡萄干之类的干果。再次饧20分钟。（二次饧发不能少哦）时间稍长点也可。粘米糕粉服务***。

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